Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить.
.
...NAMASTЕ
НИКОГДА НЕ СДАВАЙСЯ Что бы ни произошло Никогда не сдавайся Развивай своё сердце Слишком много энергии в вашей стране тратится на развитие ума а не сердца Развивай своё сердце Будь сострадательным Не только к своим друзьям но и ко всем Будь сострадательным Стремись к миру в своём сердце и во всём мире Работай во имя мира и я повторю снова Никогда не сдавайся Что бы ни случилось с тобой Что бы ни происходило вокруг тебя Никогда не сдавайся
Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить.
Многие полагают, что воображение, особенно мистическое, опасно для духовного равновесия. Часто говорят, что поэты психически неуравновешенны. Лавровый венок чем-то напоминает дурацкий колпак. Факты и история решительно опровергают это мнение. Большинство поэтов были не только нормальными, но и чрезвычайно деловыми людьми, и если молодой Шекспир вправду стерег лошадей, значит, именно ему их доверяли. Воображение не порождает безумия — его порождает рационалистический ум. Поэты не сходят с ума, с ума сходят шахматисты; математики и кассиры бывают безумны, творческие люди — очень редко. Все очень просто: поэзия — в здравом уме, потому что она с легкостью плавает по безграничному океану; рационализм пытается пересечь океан и ограничить его. В результате — истощение ума, сродни физическому истощению. Принять все — радостная игра, понять все — чрезмерное напряжение. Поэту нужны только восторг и простор, чтобы ничто его не стесняло. Он хочет заглянуть в небеса. Логик стремится засунуть небеса в свою голову — и голова его лопается.
Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить.
Приходят две супружеские пары к сексопатологу и жалуются, что, мол, прошла страсть, нет остроты ощущений, как-то скучно стало. Думали, решали, как быть, ну сексопатолог и просоветовал: - А вы на время поменяйтесь между собой парами. Проходит время, приходит один из мужей снова. Врач спрашивает, что из всего этого получилось. - Ох, Вы знаете, доктор, все так прекрасно, водопад ощущений, такая новизна чувств. - А как чувствует себя другая пара? - Другая? Ай, да ну их, этих девчонок...
- Да у Вас кот в магазине! Это же нарушение санитарных норм! - Так это наш сотрудник, он в штате, мурчандайзер. - А вон и второй на подоконнике спит! - Во-первых, не тыкайте пальцем, а во-вторых, это наш муркетолог отдыхает.
- Любишь меня? - Конечно! - А умрёшь за меня? - Фигасе! А любить тебя кто будет?
- Возьмёшь синюю таблетку - история здесь и закончится: ты проснёшься и поверишь в то, во что захочешь поверить! Возьмёшь красную таблетку - останешься в Стране Чудес, и я покажу тебе, насколько глубока эта кроличья нора! - А Вы прикольный аптекарь... Мне, пожалуйста, цитрамон.
Мужчина приходит к проктологу: - Доктор, у меня что-то в попе колет. - Раздевайтесь, повернитесь спиной, наклонитесь ... Господи, да у Вас же там роза! - Это Вам, доктор!
Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить.
Какие права нужны гомосексуалам.
Гомосексуалы (геи и лесбиянки) не претендуют на какие-либо "особые" или "дополнительные права", они требуют только тех прав, которыми обладают гетеросексуалы.
читать дальше1. Право не скрывать свою ориентацию без боязни потерять работу, право опротестовать увольнение, если его причиной стала гомофобия. (Законодательный запрет дискриминации по признаку сексуальной ориентации.)
2. Право на свободу слова и свободу собраний.
3. Лица, совершившие преступления на почве ненависти по признаку сексуальной ориентации, должны наказываться с учётом наличия мотива ненависти в совершённом ими преступлении. Сейчас этого не происходит из-за гомофобии общества и государства. Даже если задержанные преступники прямо указывают на причину преступления. Правоохранительные органы зачастую не пытается разыскивать преступников, совершивших преступление по мотивам гомофобии.
4. Право быть официальной семьёй (супругами, партнёрами) со всеми вытекающими льготами, правами и обязанностями, положенными для обычных семейных пар: ипотека, семейная страховка, совместная аренда жилья, уход за партнёром в больнице (допуск к больному, принятие решений о его лечении, эвтаназия при необходимости), совместная ответственность за имущество, семейные льготы в налогообложении, право на наследство и т. д.
5. Однополые партнёры остаются в глазах государства "холостыми". А несемейного человека гораздо легче переведут на работу в другой город, или даже в другую страну, и будут чаще отправлять в командировки. Геи и лесбиянки часто ставятся перед выбором между любимой работой и любимым человеком.
6. Парам, в которых партнёры имеют разное гражданство, отказано в свободе передвижения, поскольку однополые отношения официально не признаются. Иностранные партнёры не имеют возможности получить вид на жительство или гражданство в стране проживания партнёра.
7. Право на опеку над ребёнком партнёра или его усыновление. Право на ребёнка партнёра в случае смерти партнёра. Право на усыновление ребёнка из детского дома.
8. Право считаться многодетной семьёй и получать соответствующие льготы в случае, если дети не являются биологическими детьми одного партнёра. Сегодня, например, лесбийская пара с тремя детьми (где двое из детей рождены одной из женщин, а третий ребёнок рождён второй партнёршей) не считается многодетной семьёй, хотя разнополые семьи с тремя детьми могут рассчитывать на определённые льготы и пособия.
9. Равные репродуктивные права с гетеросексуалами. Право на пользование услугами суррогатного материнства.
10. Право на официальный развод при прекращении отношений (разумеется, имеет место быть, только если признаётся однополый брак) - тоже одно из преимуществ брака, ибо упорядочивает и разрешает имущественные и родительские претензии бывших супругов, которые уже не в состоянии договариваться друг с другом, и позволяет избежать ситуации, когда один из супругов остается без средств к существованию, только потому что все имущество было записано на другого.
11. Право подавать апелляцию в суде от имени друг друга, а также преимущественное право не свидетельствовать друг против друга в суде.
Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить.
ТОП-10 МУДРЫХ ВЫСКАЗЫВАНИЙ ОТ ПЕРСОНАЖЕЙ СЕРИАЛОВ
1. Дело не во времени, кто-то за двадцать лет делает больше, чем другой за восемьдесят. Десятый Доктор, сериал «Доктор Кто» 2. Бабушка всегда говорила мне: «Ничего хорошего не происходит после двух часов ночи». И она была права. Когда стукнет два часа, просто идите домой и ложитесь спать. Тед Мосби, сериал «Как я встретил вашу маму» 3. К тебе будут относиться лучше только тогда, когда тебе будет плевать, замечают тебя или нет. Попробуй. Доктор Кокс, сериал «Клиника» 4. Не обязательно быть такой, какой тебя хотят видеть. Кэт, «Десять причин моей ненависти» 5. Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить. Бобби Сингер, сериал «Сверхъестественное» 6. За девятьсот лет путешествий сквозь пространство и время я не встречал никого, кто был бы не важен. Одиннадцатый Доктор, сериал «Доктор Кто» 7. Начинать новую жизнь нужно с теми, кто тебе правда дорог. Лукас, сериал «Холм одного дерева» 8. Послушай, ты не должна ждать принца на белом коне. Ты же девушка, ты должна сесть на коня сама и искать того, кто понравится тебе. Пусть это он думает, что его постигла роковая встреча. Чибиуса Цукино, аниме «Сейлор Мун» 9. У тебя есть выбор. Если ты думаешь, что темнота для тебя — это чересчур, тогда вперёд. Но если есть шанс, хотя бы крошечная надежда... например, сигарета, или горячий чай холодным утром, или твои друзья. Если есть хотя бы какая-то мизерная искорка света, разве не стоит дать себе ещё один шанс? Оуэн Харпер, сериал «Торчвуд» 10. Бывает, встретишь настоящего красавца, а потом поговоришь с ним, и через пять минут он скучный, как кирпич. А бывают другие. Знакомишься с ними и думаешь: «А ничего, нормальный» , а потом узнаёшь их поближе и понимаешь, что лицо им подходит, как будто на нём написана вся их сущность. И они вдруг начинают казаться такими красивыми. Эми (Амелия) Понд, сериал «Доктор Кто»
Яичные желтки тщательно растереть с маслом или линетолом и добавить сливки. Выжать в отдельную посуду сок из двух лимонов. В стеклянную банку накрошить корку, залить стаканом горячей воды, накрыть и оставить на 1 - 2 ч. После этого жидкость процедить и смешать с лимонным соком и медом. Затем к смеси из яичных желтков, масла и сливок при тщательном помешивании добавить указанный настой и постепенно влить камфорный спирт. Смесь перелить в темную поллитровую бутылку, тщательно взболтать и долить водой до получения 0,5 л. Полученную смесь нужно хранить в прохладном месте. Перед употреблением хорошо взбалтывать. Льяное или конопляное масло можно заменить кукурузным, предварительно взболтав его, так как в его осадке содержатся весьма ценные вещества. В случае, если кожа не пориста, вместо камфорного спирта можно взять смесь - 350 г сорокоградусной водки + 150 г воды. Этот состав очень хорош для смягчения, питания кожи, для поддержания, восстановления и стимулирования жизнедеятельности ее клеток и сокращения пор. Им рекомендуется протирать кожу лица и шеи на ночь.
Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить.
Переводчица Мэри Хобсон (89 лет): «Русский язык дал мне целую новую жизнь!
Интервью английской писательницы и переводчицы Мэри Хобсон, которая выучила русский в 56 лет. Она получила высшее образование после 60-ти и защитила диссертацию в 74 года. Сейчас Мэри свободно говорит по-русски. Хобсон перевела «Евгения Онегина» и другие поэмы Пушкина, а также «Горе от ума» Грибоедова. За свою работу она удостоена Грибоедовской премии и медали им. Пушкина.
читать Изучение русского языка – сложная задача в любом возрасте, а вам было 56. Когда и как вам пришла в голову идея выучить русский?
Мэри Хобсон: У меня была операция стопы, я была в больнице и должна была оставаться в кровати две недели. Моя дочь Эмма принесла мне толстенный том Льва Толстого «Война и мир» в переводе. «Мама, – сказала она, – думаю, лучшего случая, чтобы прочитать его, не представится.»
До этого я не была знакома с русской литературой. И я попалась на крючок, она меня просто поглотила! Я читала так, как ест изголодавшийся человек. В книге не было карт сражения при Бородино – я сама рисовала их, чтобы лучше понять, что тогда происходило. Думаю, это лучший роман за всю историю литературы. Толстой создал целый мир, и, читая, ты полностью в него веришь.
Утром, через три дня, после того, как я прочитала «Войну и мир», я проснулась и осознала: «Всё, что я читала до этого, было ненастоящее, я читала лишь переводы. Я должна выучить русский.»
В конце концов вы прочитали «Войну и мир» в оригинале?
Мэри: Да, это было первое, что я прочитала по-русски. Я купила большой русский словарь и приступила к чтению. Это заняло около двух лет. Сначала я долго читала этот роман так, как читают стихи: постепенно, по одному предложению. Я до сих пор даже помню некоторые мои первые русские слова, и где я в первый раз их встретила. Например, слово «между»: где-то в первой трети первой страницы.
Вы помните ваши первые шаги в изучении русского?
Мэри: Я планировала изучать русский на вечерних курсах, но моя русская подруга сказала мне: «Не нужно, я тебя научу.». Мы сидели в саду, и она помогала мне учить русский алфавит. Тогда мне было 56, и читать текст, написанный кириллицей, было очень тяжело. Невозможно было заниматься по вечерам, т. к. потом я просто не могла заснуть от переутомления. А вот русская грамматика вызывала у меня восхищение.
Вы поступили в университет, когда вам было уже за шестьдесят. Как вы себя чувствовали среди молодых студентов?
Мэри: Позвольте мне сначала объяснить, что до 50-ти лет у меня не было никакой профессии. Мой муж тяжело болел, я должна была за ним ухаживать. Также у нас было четверо детей. Я прожила так 28 лет, и больше не могла это выносить. У меня были нервные срывы. Я поняла, что я должна уйти, или он потянет меня за собой. Где-то рядом была другая жизнь. Пришло время пойти и найти её.
Я ушла от него. Три года после этого я жила в моём собственном мире вины и депрессии. Затем я взяла телефон и позвонила по номеру, который мне дала моя подруга много лет назад. Это был номер «Отделения славистики и восточно-европейских языков» Лондонского университета. Я спросила: «Вы принимаете студентов в немолодом возрасте? Мне шестьдесят два.». Они были не против.
Когда наступил первый день занятий, я была в ужасе. Я дважды обошла площадь Рассела прежде, чем нашла в себе силы войти. Меня убедила сделать это только одна вещь. Мне дали шанс, и, если я не воспользуюсь им, моим детям будет стыдно за меня. Мои однокурсники были сначала немного удивлены. Но потом это быстро прошло. Мы писали одни и те же эссе, читали те же материалы, должны были делать те же переводы.
Вы прожили в Москве 10 месяцев, что было частью вашего курса обучения. Как вы себя чувствовали в России?
Мэри: Сначала я едва осмеливалась открывать рот, чтобы заговорить, т. к. боялась ошибиться. Это длилось около недели. Затем я подумала: я здесь только на 10 месяцев. Я умру, если не заговорю. Я просто должна рискнуть. Потом я начала мямлить какие-то фразы. Я говорила, совершенно не то, что имела в виду. Чтобы просто что-нибудь сказать. Самыми опасными были попытки шутить. Люди смотрели на меня как на чокнутую.
К сожалению (но к счастью для меня) в 1991 г. курс рубля рухнул, и я в первый раз в жизни почувствовала себя богатой женщиной. Я купила более 200 книг, 10 «Полных собраний сочинений» моих любимых писателей XIX века. Доставить их домой была потом целая проблема. 75 их них помогла мне перевезти в Лондон группа туристов-школьников. Каждый из них взял по 3 книги.
В июле вы отмечаете свой 90-й день рождения. Какой секрет вашего долголетия?
Мэри: Если бы я не пошла в университет, если бы я сдалась и прекратила учить русский, я не думаю, что я прожила бы так долго. Занятия языком заставляют работать ваш мозг, заставляют вас быть физически активным. Это влияет на всё. Изучение русского языка дало мне целую новую жизнь. Новых друзей, новый образ жизни. Это огромное окно в новый мир.
Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить.
РЕЦЕПТЫ ПОЛЕЗНЫХ ВАНН ДЛЯ ТЕЛА
Смотреть Вода для обливаний Налить в ведро горячей, 50 - 60°С, воды и опустить туда (на выбор): - яблоко; - горсть клубники; - несколько абрикосов; - 0, 5 апельсина; - горсть цветов. Ведро закрыть крышкой и оставить остывать часа на два. Вытираться после таких обливаний необязательно. Стряхните с себя лишнюю воду и разотритесь ладонями - и массаж, и закаливание - и запах потрясающий! Для любителей: Можно умываться шампанским, лучше всего брют. Ватным невесомым тампончиком промакивать лицо минут 5, затем смыть теплой водой.
«Лесная сказка» Ванная, которая расслабляет, снимает мышечное напряжение и боль в мышцах. Состав: - 8 стаканов воды; - 1 стакан иголок можжевельника или 5 капель эфирного масла; - горсть листьев эвкалипта, или 5 капель эфирного масла; - 1/2 стакана цветов и листьев лаванды, или 5 капель эфирного масла; - 1 ст. ложка гвоздики (пряность); - 2 палочки корицы (или 0,5 ч.л. молотой корицы ); - кожура 1 апельсина. Полученную смесь довести до кипения и варить на медленном огне 15-20 минут. Если используете аромасмасла, то в смесь их надо добавлять слегка остудив ее или уже непосредственно в ванну. Затем процедить и вылить в теплую ванную. Температура воды должна быть 37-38 °, более горячая вода лишь утомит вас. Принимать ванну надо до еды или через 1,5-2 часа после нее. Даже если вы превосходно себя чувствуете, не стоит затягивать водную процедуру более чем на 20-25 минут, иначе повысится нагрузка на сердце. И вообще, лучше, если вода не будет покрывать область сердца. Очень полезно подвигаться в воде, слегка помассировать все тело. Не следует принимать ванны ежедневно, так как кожа в теплой воде набухает и теряет много жира, а потом становится слишком сухой, лучше это делать раз в 2-3 дня. После ванны рекомендуется растереться сухим махровым полотенцем, обязательно воспользоваться каким-либо косметическим средством для тела и немного отдохнуть.
«Мандариновый каприз» Состав: - 5 капель масла мандарина; - 3 капли масла лаванды; - 1 капля хвойного масла (пихтового и т.п.); - горсть свежей кожуры мандарина; - 1/2 столовой ложки масла жожоба (можно опустить за отсутствием). Добавить полученную смесь в ванную. Запах цитрусовых поднимет вам настроение, освежит и снимет усталость. Мандариновое масло идеально подходит для предотвращения образования акне, способствует заживлению шрамов и растяжек.
Ванна «Перед свиданием» Состав: - 1 стакан высушенных лепестков розы или пять капель эфирного масла розы или пять капель любимого цветочного парфюма; - пена для ванны . Под струей воды (идеальная температура + 38 °С) взбейте пену и бросьте в ванну розовые лепестки. Главная задача этой процедуры - помочь вам расслабиться, погрузиться в атмосферу блаженства, настроиться на эротический лад. Для этого особенно хороши теплая вода и нежный чувственный аромат розы (между прочим, он является сильным «обонятельным» афродизиаком). Принимать ванну не дольше 17 минут. Иначе вместо свидания с любимым вам захочется закутаться в одеяло и уснуть.
Антистрессовая ванна Состав: - 1,5 л молока; - З ст. л. сушеной ромашки; - 1,5 стакана морской соли; - 0,25 стакана соды (чтобы смягчить жесткую водопроводную воду). Подогрейте молоко и заварите в нем ромашку. Отвар вылейте в воду, добавьте соду и морскую соль. Чем горячее вода - тем лучше (но не больше 42 °С). Принимать ванну можно каждый день, ограничений по длительности процедуры нет.
Шоколадная ванна Состав: - 0,5 л молока; - 2 ст.л. какао-порошка; - 2 ст.л. меда Молоко подогреть, добавить какао-порошок и мед. Вылить смесь в ванну. Длительность процедуры - 15 минут. Можно принимать шоколадную ванну для поднятия настроения 1-2 раза в неделю.
Омолаживающая ванна Состав: - 2 стакана яблочного уксуса; - пена для ванны. Наполните ванну теплой водой (+ 36-38 °С), влейте уксус и опуститесь в воду. А затем добавьте немного пены для ванны или любимого шампуня. Просто для создания пузырьков. Продолжительность принятия ванны - 10-12 минут. Противопоказания: повреждения на коже и предрасположенность к дерматитам.
Оздоравливающая ванна Состав: - 3 ст. л. настойки эхинацеи; - 2 плода имбиря; - 1 большой апельсин; - 1 ч. л. меда. Если у вас начинается насморк, першит в горле и побаливает голова, устройте себе сеанс китайской медицины. Эхинацея содержит целый букет целебных веществ с противовирусным, противовоспалительным и даже противогрибковым действием. Имбирь обладает уникальным иммуномодулирующим эффектом, а апельсин, благодаря высокому содержанию витамина С, незаменим в борьбе с простудой. 2,5 ст. л. эхинацеи растворите в 0,5 л воды и вылейте в ванну (+ 39-41 °С). Добавьте 1,5 измельченных на терке плода имбиря и дольки апельсина. Приготовьте стакан черного чая, добавьте в него 0,5 ст. л. настойки эхинацеи, мед и оставшийся имбирь. Этот коктейль здоровья необходимо пить во время приема ванны - для усиления оздоровительного эффекта. Понадобится 8-15 минут, чтобы повысить сопротивляемость организма вирусам.
Цитрусовая ванна против похмелья Состав: - 1 грейпфрут; - 2 лимона. Уже выпили две таблетки аспирина, литр рассола, а голова все равно гудит? Приготовьте цитрусовую ванну. Аромат этих плодов обладает успокоительным действием, а витаминный комплекс помогает организму справиться с токсинами. Грейпфрутовые и лимонные дольки положите в воду и проконтролируйте, чтобы температура ее была на два градуса выше температуры вашего тела. Более горячую ванну принимать не рекомендуется: во время возлияний организм и так потерял много жидкости, а ванные процедуры с горячей водой грозят еще большим обезвоживанием. Скрутите из полотенца подушку, положите под голову и повторяйте: «Да чтобы я еще когда-нибудь хоть раз...». Принимайте такую ванну 20 минут, этого достаточно для очищения сосудов.
«Ванна Клеопатры» Состав: - чашка сухого молока; - чашка крахмала; - чашка муки грубого помола. Завязать смесь в плотную материю очень тугим узлом, использовать как мочалку. Молоко смягчит и отбелит кожу, крахмал стянет поры, отруби снимут с кожи огрубевшие частицы, и станет она нежнее шелка, ну как у египетской царицы Клеопатры...
Травяные смеси для сохранения молодости и свежести кожи Продолжительность принятия ванны - 20-30 минут. 1. Смесь листьев мяты, эвкалипта, березы, земляники, грецкого ореха в пропорции 3:2:2:2:1, 3 л воды. Травяную смесь залейте кипятком, накройте посуду крышкой и оставьте на 2 часа. Затем процедите и влейте в ванну с теплой водой. 2. Смесь листьев мелиссы и чабреца в равных частях, 2 л воды. Измельченные листья залейте кипятком, накройте крышкой, оставьте на 1 - 1,5 часа. Затем процедите и добавьте в теплую ванну. 3. 1 кг мелко нарезанных шишек хмеля, 3-4 л воды. Хмель залейте холодной водой на 5-10 минут, затем кипятите 5 минут. Настаивайте отвар в течение 10 минут, процедите и влейте в ванну с теплой водой. 4. Ванна крапивная (снимает усталость и лечит воспаленную кожу) 50 г сухих измельченных листьев крапивы, 250 мл воды. Сухие листья крапивы залейте горячей водой, кипятите в течение 15—20 минут. Процедите отвар и влейте в ванну. Продолжительность ванны — 20-25 минут. 5. Ванна с липовым цветом (расслабляет, успокаивает нервную систему) 100 г цветков липы, 2 л воды. Всыпьте цветки липы в горячую воду, оставьте на 5- 10 минут. Затем кипятите 5 минут, настаивайте еще 10 минут, процедите и добавьте в ванну. Принимайте ванну в течение 20 минут. 6. Ванна с шалфеем (снимает воспаление кожи, хорошо помогает при чрезмерной потливости) 200 г шалфея лекарственного, 1 л воды. Приготовьте настой шалфея: доведите до кипения, снимите с огня и под крышкой настаивайте 20 минут. Влейте готовый процеженный настой в теплую ванну. 7. Ванна из ромашки и липового цвета (успокаивает, способствует хорошему и крепкому сну, снимает воспаление кожи) По 2 стакана цветков ромашки и цветков липы, 1 л воды. Смешайте в одной посуде цветки ромашки и липы, залейте кипятком, держите на водяной бане при слабом кипении 15 минут. Снимите с огня и оставьте на 3 часа. Затем процедите и влейте в ванну с температурой воды около 36 °С. 8. Ванна с ромашкой и чередой (очищает кожу, придает ей упругость и эластичность) По 1 стакану цветков ромашки, травы череды и по 0,5 стакана чабреца и крапивы, 1 л воды. Залейте кипятком смесь лекарственных трав, подержите на водяной бане 15 минут. Снимите, остудите до теплого состояния, процедите и вылейте в ванну с теплой водой.
Хвойная ванна Состав: Заготовленные весной ветки ели, сосны, пираты, можжевельника и др. хвойных или лапник с ёлоч ных базаров. Ветками следует наполнить до 1/3 металлического ведра, залить их холодной водой и варить 15 минут.Потом отвар вылить в ванну с водой и погрузиться в неё на 20 минут. Температура воды должна быть 36-38 гр. Ванна хорошо успокаивает.
Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить.
Процесс приготовления пищи состоит из первичной и тепловой обработки продуктов и заканчивается оформлением блюда.
Первичная обработка продуктов включает: • Размораживание продуктов; • Удаление загрязнений и мытьё; • Сортирование — переборка вручную (или просеивание круп через сито) для разделения продуктов по качеству и размерам; • Измельчение (в ступе, в мясорубке, в кофемолке, шинкование и т.д.);
В кулинарной практике для обозначения способов первичной обработки продуктов употребляются следующие термины: • Взбить — довести до состояния пены жидкий или полужидкий продукт (яичный белок, сливки и т.д.) или до пышного состояния пюреобразный продукт. • Выбить — вымесить, размешать, ударяя (применительно к тесту и фаршу). • Запанировать — обвалять в муке или сухарях подготовленный продукт перед обжариванием. • Двойная панировка — обвалянный в муке продукт следует окунуть в льезон (взбитая смесь из яиц и молока), затем обвалять еще раз в муке и сухарях. • Зачистить — снять с мяса лишний жир и удалить сухожилия. • Нашинковать — нарезать овощи на кусочки необходимой формы (соломкой, кубиками и т.д.). • Нашпиговать — сделать поварской трехгранной иглой (деревянным выструганным колышком или узким ножом) проколы мяса во всю глубину или до середины куска и вложить в полученные отверстия брусочки моркови, петрушки, сельдерея, салата-шпика, дольки очищенного чеснока. • Отбить — деревянным или металлическим молотком побить нарезанные толщиной в 1,5 — 2 см куски сырого мяса, чтобы разрыхлить ткань, сделать куски тоньше и ускорить доведение их до готовности.
Первичная обработка мяса. Для приготовления блюд можно использовать остывшее, охлажденное, мороженое и соленое мясо. Остывшее и охлажденное мясо обмывают и обсушивают, мороженое мясо, кроме того, предварительно оттаивают; солонину вымачивают. Смотреть здесь: best-dish.com/meats/initial_processing_of_meat
Тепловая обработка продуктов — доведение их до готовности.
Вспомогательные способы тепловой обработки • Бланширование — кратковременное (от 10 до 15 минут) воздействие на продукты кипящей воды или пара. Используется для облегчения очистки, удаления горечи или постороннего запаха, предупреждения потемнения поверхности очищенных продуктов. • Обжаривание ведется, как правило, на сковороде, реже в казанке, на сильном огне, в небольшом количестве жира (5 — 10 % от массы продукта) в течение 2 — 3 минут. Продукт помещают в хорошо разогретый жир и обжаривают со всех сторон до образования румяной корочки. Обжаривание сырых продуктов совершают для последующего тушения или перед варкой, чтобы не допустить истекание сока из мяса, овощей, рыбы. Иногда обжаривают предварительно отваренные продукты. • Пассерование — прогревание продуктов в небольшом количестве жира при умеренном нагреве, без крышки. Продукты должны быть хорошо измельчены и полупогружены в жир. Пассеруют чаще всего репчатый лук, ароматические коренья, морковь, томат-пасту, чтобы сохранить в жировом растворе ароматические и красящие вещества и при этом улучшить внешний вид и вкусовые качества готовых блюд. Пшеничную муку для приготовления соусов и заправочных супов пассеруют с жиром или без него, чтобы устранить запах и вкус сырой муки, а также свойственную ей клейкость.
Основные способы тепловой обработки 1. Варка — приготовление продукта в большом количестве любой кипящей жидкости (кроме масла) или на пару. При варке в сосуде с открытой крышкой температура жидкости не превышает 100 °C, при закрытой крышке — 101 — 102 °C. При герметически закрытой крышке давление повышается и температура достигает 108 — 110 °C, что ускоряет процесс варки. В быту для варки под давлением рекомендуется пользоваться скороваркой. При варке в большом количестве жидкости в раствор переходит много питательных веществ. Такой способ применяют для приготовления бульонов и супов. • Варка на пару часто используется для приготовления блюд в детском и диетическом питании. Для этого пользуются различными пароварками. При их отсутствии продукт укладывают в дуршлаг, помещая его в кастрюлю с кипящей водой, ктоторую затем накрывают крышкой. При этом он не должен соприкасаться с водой. • Варка на водяной бане. Посуду, заполненную наполовину водой, ставят на огонь, в нее помещают меньшую по размерам посуду с продуктами. Этот способ варки употребляют, когда продукты (например, смесь яиц и молока для крема) необходимо проваривать при температуре не выше 90 °C. Таким способом можно сварить рыбу и овощи для сохранения их пищевой ценности. Посуду с продуктами плотно закрывают крышкой, при этом рыбу и более твердые овощи кладут ближе ко дну, а нежные овощи — ближе к крышке. • Припускание — варка в небольшом количестве жидкости или в собственном соку в закрытой посуде . Используют для легко разваривающихся продуктов с целью лучшего сохранения в них питательных веществ или для размягчения предварительно обжаренных продуктов. 2. Жаренье — приготовление продуктов в раскаленном жире без участия воды или другой жидкости. • Жаренье основным способом проводят, как правило, на сковороде в небольшом количестве жира (5 — 10% от масссы продукта) до полной готовности изделий. • При жареньи во фритюре используют глубокую посуду, в которой разогревают жир (соотношение жира и продукта 4:1), затем в него опускают продукт. Он должен быть целиком погружен в жир, не достигая дна посуды. Жаренье во фритюре идет очень быстро. Так жарят в основном пирожки с начинкой, пончики, хворост, рыбу, некоторые овощи. • К жаренью в духовке прибегают, когда надо зажарить целиком домашнюю птицу или большие куски мяса (не менее 1кг). Мясо (птицу) кладут в тяжелую сковороду, обливают оченб горячим жиром и помещают на среднюю ступеньку духовки. Жаренье происходит в закрытом пространстве. За счет высокого нагревания воздуха продукт равномерно обжаривается со всех сторон до образования румяной корочки. Чтобы предохранить поверхность продукта от чрезмерного высыхания, его регулярно (через 5 — 10 минут) поливают жиром и соком, образующимся при жаренье. 3. Запекание — древнейший способ приготовления пищи, при котором продукты подвергают воздействию тепла, помещая их над открытым огнем или в духовку. Запекают продукты сырыми или уже прошедшими тепловую обработку для получения поджаристой корочки на поверхности. Зачастую при запекании добавляют соусы, яйца, молоко. • Запекают в духовке на листе или решетке сырые фрукты, сделав в середине выемку и заполнив ее сахаром или вареньем; овощи (картофель, свеклу, морковь, кольбари, перцы, лук, баклажаны и др.), рыбу, птицу и мясо. • Запекание в тесте состоит в том, что предварительно посоленное мясо заворачивают в крутое тесто, приготовленное без соли из муки (или пшеничных отрубей), воды и яиц. Таким способом готовят крупные куски мяса (окорок, ягненок) либо молотое измельченное мясо. • Запекают в фольге мясо, птицу (но не дичь), фаршеобразные изделия из мяса и рыбы вместе с предварительно отваренными крупами или сырыми овощами,рассольные сыры и брынзу, рыбу, овощи можно приготовить в фольге. • Запекание (жаренье) на открытом огне. Таким способом можно приготовить шашлык (из мяса, из овощей, из рыбы) и блюда молдавской кухни (кырнэцей. мититеи, костицу). Комбинированные способы тепловой обработки включают несколько операций: обжаривание продукта с последующей варкой, варка с последующим обжариванием, запекание продуктов, прошедших тепловую обработку. 4. Тушение — предварительное обжаривание до образования корочки и последующее припускание в закрытой посуде с добавлением пряностей и приправ. При тушении продукт лучше размягчается и приобретает своеобразный вкус.
В кулинарной практике для обозначения способов тепловой обработки продуктов употребляются следующие термины: • Заколеровать — обжарить до появления румяной корочки. • Затянуть — придать жидкости студнеобразную консистенцию, вливая льезон, мучную пассеровку, растворенный в воде крахмал или желатин. • Настоять — довести до вкуса, выдержав определенное время готовое блюдо (суп, компот). • Осветлить бульон — бульон слегка охладить, развести оттяжку и влить в бульон, предназначенный для осветления. Осторожно размешать, поставить на маленький огонь и проварить при очень слабом кипении до оседания оттяяжки на дно. Осветленный бульон процедить. • Откинуть — переложить на сито или дуршлаг приготовленные продукты, чтобы с них стекла лишняя жидкость. • Отсушить на бумаге — выложить на чистую бумагу жаренный во фритюре продукт. • Оттяжка. Для приготовления мясной оттяжки мясо (можно использовать жилистое) пропускают через мясорубку, заливают холодной кипяченой водой в соотношении 1:1 или 1:1,5; добавляют немного соли и ставят в холодильник на 1 — 2 ч, после чего добавляют сырые яичные белки и перемешивают. • Томить — довести до готовности, выдержав на краю плиты (например, щи).
Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить.
Предупреждение для лиц с нетрадиционной орфографической ориентацией. Если вы решили положить х** на грамотную речь, то, пожалуйста, не надо его ложить. Кладите его. КЛАДИТЕ.
Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить.
Undel: Я люблю фриков и чудовищ
1. Каждый автор привносит что-то от себя в характеры своих героев. Как вы считаете, что вложено в персонажей ваших текстов от вас, и какие качества, может быть, не существовали в каноне?
Смотря в каком каноне. Здесь, на сайте, мои фики по ШХ – фандому для меня не первому и не основному. Канонов и героев было много, поэтому что-то общее выделить сложно. Но я попробую. Я люблю фриков и чудовищ. Если в каноне герой необычный, инакий, скорее всего, это то, за что я зацеплюсь и захочу усилить. Я люблю героев со сложной и страной историей, не обязательно тяжкой, но необычной – если в каноне ее нет, я с удовольствием ее напишу. Вообще, если я полюбила персонажа, простой судьбы ему ждать не приходится. Даже если ничто не предвещало.
Если в трех словах охарактеризовать сильные и слабые стороны ваших героев, то какими они будут?
Наверное, у них есть сложности с общением и взаимопониманием. Проблемы с доверием. А сильные стороны… Три общих, наверное, не наберу, но главной мне кажется, что несмотря на все, что я им придумываю, они справляются.
2. Есть ли моменты, которые вы никогда не затронете в своих произведениях - гибель персонажа, например, или что-то еще? И почему?
Запретных тем нет. Просто есть темы, которые меньше интересуют, и приемы, которые кажутся слишком обязывающими, чтобы применять их в тексте без серьезных на то оснований. Я не люблю смерть персонажей, тяжелые болезни, калечность, насилие, несчастливый конец. Я понимаю, что иногда это может быть необходимо. Просто это очень сильные средства и за ними должна стоять идея, это должно быть оправдано сюжетной необходимостью, чтобы не превращаться в эмоциональную спекуляцию, слезодавилку для читателей. Вообще же, в чужом хорошем тексте, если я доверяю автору, я могу принять что угодно. Но сама буду изо всех сил выруливать на хэппи-энд. Насколько это возможно. Чего не переношу совершенно: когда в тексте с насилием насильник потом сам же утешает и нянчит жертву, и это преподносится не как что-то тяжелое и психопатичное, а как позитивный выход из ситуации. Это кажется мне одновременно отвратительным и пошлым.
- Как возникает сюжет для нового произведения?
По-разному. Может начаться с фразы, с какой-то сцены, с какой-то мелочи, которую потом и вспомнить сложно. А главное, никогда не знаешь, в какую форму это потом выльется. Идея для драббла, если вовремя ее не задушить, может легко привести к эпику.
3. Ваш самый любимый фанфик из написанных вами?
Из фанфиков - «Волна» и «Ошибка Брэда Кроуфорда», оба по фандому «Белый крест», оба огромны, оба не дописаны, оба дороги мне – и памятью о первом фандоме и усилиями, которые я к ним приложила. Еще я странной любовью люблю юмористический и безумный «Второй шанс» по фандому «Доктор Кто» - про Мастера, который регенерировал в маленькую гадкую девочку. Сама эта идея доставила мне много радости.
Существует ли у вас какой-то внутренний критерий оценки произведения - когда вы чувствуете, удалось ли передать замысел или нет?
Безусловно, существует. Сложно четко сформулировать, в чем он. Наверное, это момент узнавания, будто в каком-то неведомом пространстве этот текст уже есть, когда я читаю написанное и вижу, оно это или не оно.
Ориентируетесь на критиков и читателей? И как вы относитесь к критике?
Честно говоря, не ориентируюсь. Когда только пишу текст, мне интересна сама задумка - ни критиков, ни читателей еще нет. Потом, когда уже написала, мне будет безумно интересно узнать мнение со стороны – я люблю фидбэк, люблю отзывы. Это мнение может меня расстроить, может обрадовать, но на сам текст оно уже не повлияет. Переписывать готовое я не буду.
Что посоветуете начинающим писателям при столкновении с негативной оценкой творчества?
Для начала, успокоиться. Первая реакция далеко не всегда самая верная, не стоит давать ей ход. Худшее, что можно сделать в такой ситуации, это начать размахивать руками и выяснять отношения с обидчиком, приманивая сетевую общественность на сладкий запах скандала. Лучше мысленно посчитать до десяти, поблагодарить, закрыть тред, а потом перечитать на свежую голову и постараться понять, что именно до тебя пытались донести. Критика критике рознь. Далеко не каждое замечание стоит принимать всерьез. Как и отмахиваться заранее. То же «не понравилось» может иметь массу значений, от банальной вкусовщины и непонимания до вполне реальных проблем текста - с штампами, вторичностью, внехарактерностью героев, орфографическими ошибками и т.д. и т.п. Если автор и в самом деле начинающий, полагаю, реальных проблем у его текста все же будет больше. Мастерами кун-фу не рождаются. Вне зависимости от наличия или отсутствия литературных способностей, есть вещи, которым предстоит учиться. Второе: нравиться абсолютно всем нельзя. Могут быть просто разные «точки сборки», когда текст проходит мимо. И если он просто кому-то не понравился, это еще не говорит о его качестве. Вообще, как только мы уходим от словарей и учебников, того, что объективно и проверяемо (в том числе фактаж), мы вступаем на зыбкое поле мнений и вкусов. Ну и третье (и главное): не опускать руки.
Один человек писал плохие стихи и рассказы. Чудовищно, непередаваемо плохие и безвкусные. А потом он начал писать совсем другие стихи и оказался одним из величайших поэтов своего времени. Человека звали Уолт Уитмен.
4. Было ли так, что в тексте находили отражение ситуации или впечатления собственной жизни?
Конечно, находили. В текст как в ирландское рагу идет все, иначе откуда брать детали? Правило «пиши, о чем знаешь», никто не отменял. Конечно, в случае с фандомами, когда описываешь априори не свою жизнь, а, например, быт наемных убийц или путешественников во времени, с этим есть, как бы сказать, небольшие сложности. Но если есть возможность хоть что-то писать правдиво – ну хоть запах улицы после дождя – надо этим пользоваться.
Влияют ли ваши произведения на вашу жизнь? Да, слава богу, нет, не особо. Учитывая, что я больше всего люблю писать ситуации, в которых никогда не хотела бы оказаться – конец света, смертельная угроза, безвыходная ситуация, неразделенная любовь, надеюсь, они и дальше будут обходить меня стороной.
5. Что вы думаете о штампах жанра? Они вредят тексту или напротив, вызывают необходимую реакцию читателя? Избегать их следует или использовать?
Штампы это плохо. Всегда. Они делают тексты однотипными и плоскими, возможно потому, что первыми приходят на ум. Беда в том, что штампом может стать изначально хороший, свежий, сильный оборот, но тут ключевое слово «свежий». Потому что слова приедаются, растрачивают смысл, перестают значить и начинают обозначать, уходит насыщенность, яркость. И остается кнопка: возбуждаться – сюда, пугаться – сюда. Текст выхолащивается, авторский голос уходит – зачем это читать? Зачем писать?
6. Несколько слов или пожелания от имени героев ваших произведений.
Наверное, самый сложный пункт. Некоторым из них и слова-то давать не надо. Но если обобщить их жизненные позиции, пожелание будет такое: найдите свой рецепт быть счастливыми. Счастливые счастливы по-разному.
Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить.
Десять секретов ЛЮБВИ.... (из чужого дневника себе на память)
Первый секрет: СИЛА МЫСЛИ Любовь начинается с мыслей. Мы становимся тем, о чем думаем. Полные любви мысли создают полную любви жизнь и полные любви отношения. Секрет второй: УВАЖЕНИЕ Чтобы любить кого-то, научитесь прежде его уважать. Но чтобы уважать другого, нужно прежде всего уважать себя. Секрет третий: ДАРИТЬ СЕБЯ Если вы хотите получить любовь, нужно просто дарить ее! Чем больше любви вы дарите, тем больше вы получите. Любить - означает дарить часть себя, без оплаты и оговорок. Практикуйте проявление доброты просто так. Тайная формула любви в том, чтобы всегда обращать внимание не на то, что вы можете взять, а на то, что вы можете дать. Секрет четвертый: ДРУЖБА Чтобы найти настоящую любовь, нужно сначала найти настоящего друга. Любить означает не смотреть друг на друга, а вместе смотреть на мир в одном направлении. Секрет пятый: ПРИКОСНОВЕНИЯ Прикосновение это одно из самых мощных проявлений любви, разрушающее барьеры и укрепляющее взаимоотношения. Прикосновение изменяет физическое и эмоциональное состояние и делает людей более восприимчивыми к любви. Прикосновение может помочь вылечить тело и согреть сердце. Когда раскрываешь объятия, раскрываешь сердце. Секрет шестой: ПРИНЦИП "ДАТЬ СВОБОДУ" Если вы любите кого-то, отпустите его на свободу. Если он возвращается к вам, он ваш, если нет, он никогда не был вашим. Даже в истинно любовных отношениях людям нужно собственное пространство. Если хочешь научиться любить, сначала нужно научиться прощать и освободиться от прошлых обид, печалей, страхов, предубеждений и оговорок. Секрет седьмой: ОБЩЕНИЕ Когда мы учимся общаться открыто и честно, жизнь меняется Любовь возникает к тому человеку, общение с которым вызывает только положительные эмоции. Любой негатив - враг любви. Любить кого-то означает общаться с ним. Дайте людям знать, что вы их любите и цените их отношение к себе. Никогда не бойтесь сказать эти три волшебных слова: "Я люблю тебя". Никогда не упускайте возможности похвалить того, кого любишь. Всегда оставляйте слово любви для того, кого любите, может, вы видите его в последний раз. Секрет восьмой: ПРЕДАННОСТЬ Чтобы любовь была истинной, нужно быть преданным ей, и эта преданность отразится в мыслях и действиях. Преданность и верность это настоящая проверка любви. Чтобы иметь отношения любви, нужно быть преданным этим отношениям. Преданность отличает прочные отношения от хрупких. Секрет девятый: ПРОЯВЛЕНИЕ ЧУВСТВ Чувства поддерживают огонь любви и не дают ей угаснуть. Интенсивные чувства любви характеризуются глубокой преданностью, энтузиазмом, интересом и радостным волнением. Чувства можно разогревать, воссоздавая прошлые ситуации, когда чувства пламенели. Спонтанность и сюрпризы рождают ответные чувства. Секрет десятый: ДОВЕРИЕ Доверие жизненно важно для любви. Без доверия человек становится подозрительным, тревожным и полным опасений, а другой чувствует себя в эмоциональной ловушке, ему кажется, что ему не дают свободно дышать. Невозможно действительно любить кого-то, если полностью ему не доверяешь. Один из способов решить, подходит ли человек для вас, это спросить себя: "Доверяю ли ему полностью и без оговорок?"
Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить.
Короткие высказывания для размышления • Свою жизнь надо устраивать до тех пор, пока она не начнет устраивать тебя. • Обращаясь постоянно к своему Прошлому, ты невольно показываешь задницу своему Будущему. • Мечта любого комара — почетный донор. • Глубину мысли измеряют количеством пытавшихся в ней утонуть. • Если жизнь преподносит сюрпризы, значит, мы ей интересны. • В прозе жизни бездна поэзии. • Если кто-то кажется тебе идеальным, имей в виду: ему кажется идеальным кто-то другой. Потому что никто не идеален. • Котел, кипящий весь день, к вечеру становится пустым. • Малый словарный запас — смирительная рубашка для мысли. • Строем любит ходить тот, кто боится потеряться. • Никогда не бойся делать то, чего не умеешь. Помни: ковчег был создан любителем, профессионалы построили «Титаник».
Жизнь такая штука — ради доброго дела приходится поступать плохо. Но порой зло переходит все границы, а за добро приходится слишком дорого платить.
Синдром ночного едока
Любите есть по ночам? Это повод задуматься о своем образе жизни. Врачи утверждают, что люди, склонные к ночным трапезам, часто имеют проблемы со здоровьем. Есть много причин, по которым человека тянет к холодильнику во внеурочное время.
Например, слишком напряженная дневная жизнь. Утром есть не хочется, на работе перехватываешь на бегу, к вечеру так устаешь, что ужинать нет сил. Потом полежишь часик - другой, жизненная энергия возвращается, а с ней - и чувство голода. И накидываешься на еду... Как следствие - бессонница, нарушения пищеварения, лишний вес.
Причина вторая - стрессы. Они увеличивают выработку гормонов надпочечников (кортизола, адреналина и норадреналина), мобилизующих организм на борьбу. И одновременно понижают уровень другого гормона - серотонина, ответственного за сон. В этом случае ночная еда действует как снотворное - повышает, выработку серотонина. Метод борьбы со стрессовым голодом - не нервничать, заниматься физкультурой, больше гулять.
Иногда же ночное обжорство появляется, наоборот, от скуки. Вы не знаете, чем заняться, и... идете к холодильнику. Кстати, особенно сильно такой голод проявляется во время ночных дежурств, когда спать нельзя, а чрезвычайных происшествий нет. Отучить желудок от полуночных трапез легче, если каждые 1,5-2 часа выпивать немного воды.
Ночной голод может быть также симптомом гастрита или язвы желудка. В этом состоянии желудочный сок вырабатывается в повышенном количестве, вызывая дискомфорт и боль, а еда снимает неприятные ощущения. Не могут удержаться без еды и диабетики: если они не поужинали, ночью уровень сахара в крови может сильно снизиться, и человеку нужно обязательно что-то съесть.